具有广谱抑菌能力，可与传统防腐剂复配使用，从而可减少传统防腐剂用量；同时具有抗氧化，抗刺激，乳液稳定剂等作用。

对羟基苯乙酮本身是一种利胆的药物，常用于胆囊炎及急、慢性黄疸型肝炎治疗的辅助药品。此外对羟基苯乙酮还是一种精细化工合成的原料，多用于香料的合成。